スイートトマトロール
夏にピッタリなトマトを使ったパンを考えました。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いなお子様でも食べられるトマトパンを作りました。
作り方
- 1
ボウルに塩、砂糖、バター、生種、スイートドライトマト、トマトジュースを入れ、最後に強力粉を入れて捏ねる。
- 2
材料が均一になるまで捏ねたら1.5倍の大きさに発酵、その後ガス抜きをして、再び下の大きさまで発酵する。
- 3
五等分に切り分け丸める。
- 4
麺棒で20センチ伸ばし、スケッパーで1センチ間隔の切りめを入れる。
-
- 5
長い方を丸める。
-
- 6
ひねりながらドーナツ状に形を作り、先端同士を押さえて閉じる。
-
- 7
35℃のスチームオーブンで1時間発酵させ、190℃に予熱したオーブンで14分焼く。
コツ・ポイント
ドライトマトは細かく切っておいてください。
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