いちごのズコットケーキ(ミニサイズ２台)

卵に砂糖を入れて泡立てます。ふんわりしてきたらハンドミキサーを低速にしてゆっくり動かして泡立てます。

泡が小さくなってきめ細かくなるまでゆっくり泡立てます。

薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜます。

薄力粉がまだ混ざり切らないうちに、溶かしたバターに少し生地を入れ、混ざったら戻し、ツヤが出るまぜ混ぜ合わせます。

15㎝位の型に流し、予熱した170度のオーブンで25〜30分位焼きます。

10㎝位のボールやお茶碗に２台分、ラップを底にピッタリ付けて、周りにはみ出すように敷きます。

焼けたスポンジを１㎝より薄めにスライスし、４枚使います。2枚を三角に切り取り、⑥に敷きます。

残りの２枚のスポンジはボールに合わせて10㎝位に切り取っておきます。

砂糖にお湯を入れて溶かし、シロップを作ります。⑦にシロップを塗っておきます。

生クリームに砂糖を入れて固めに泡立てます。

生クリームの半分を⑨に入れて平にします。

残りの生クリームにヘタを取ったいちごを入れて混ぜます。

⑪にいちごを並べながら、すきまなくのせます。⑧のスポンジでフタをしてラップをし、押さえて平にします。冷蔵庫で冷やします。

型から外しシロップを塗ります。残りの生クリームを全体に塗ります。

大きいいちごの間に小さいいちごをはめてスキマを作らないようにし、全体に貼り付けて完成です。

中はこんな感じです。
わかりにくい時は動画でもみられます。
https://youtu.be/FpZqOqXeCRk