基本のサクサクディアマンクッキー
本当に止まらなくなる！サクサクでとーっても美味しいディアマンです！まわりのお砂糖がキラキラかわいい！
このレシピの生い立ち
専門学校で習ったレシピを自分流にアレンジしました。
基本生地を覚えれば、シナモンに抹茶、ココア、紅茶、なんでも合います！！
サクサクで超絶品！！
基本のサクサクディアマンクッキー
本当に止まらなくなる！サクサクでとーっても美味しいディアマンです！まわりのお砂糖がキラキラかわいい！
このレシピの生い立ち
専門学校で習ったレシピを自分流にアレンジしました。
基本生地を覚えれば、シナモンに抹茶、ココア、紅茶、なんでも合います！！
サクサクで超絶品！！
作り方
- 1
バターは常温にしておく。
薄力粉、強力粉、アーモンドプードルは合わせてザルでふるっておく。 - 2
バターをマヨネーズ状になるまでしっかりホイッパーで練る。
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- 3
グラニュー糖を3回に分けて入れて、空気をよく入れる。塩も入れる。
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- 4
卵黄を入れる。
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- 5
粉を3回に分けて入れる。ゴムベラを使ってさっくり混ぜる。
練りすぎない！写真のように生地がまとまる前でストップ！ -
- 6
生地を4等分します。だいたいで大丈夫です！
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- 7
抹茶、ココアパウダー、紅茶パウダーを各5グラムずついれます。
ココア味にはアーモンドもいれるとより美味しいですよ！ -
- 8
生地をまとめる。このときも練らないようにしましょう！プレーンにはバニラの香りをつけると美味しいですよ！
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- 9
ラップに包んで冷凍庫に20分くらいいれます。生地を締めます。
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- 10
取り出して生地を同じ硬さにします。
凍ってるところは手で潰して一体化させましょう！ -
- 11
丸めます。
このとき手についてしまう人はもう少し冷やしましょう！
写真で見ると全然平等に分けれてないですね！笑 -
- 12
クッキングシートの上で転がすと丸めやすいです。
端を閉じて、冷凍庫に入れます。 -
- 13
私はいつもここまで作り置きしておいて、焼きたいときに焼きたい分を切ってます。
- 14
1センチくらいにカットします
少し常温に出しておいた方が切りやすいです -
- 15
グラニュー糖を一周ぐるっとまぶす。ザラメでも美味しいです！
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- 16
170度予熱したオーブンで18〜20分焼きます。各オーブンで調整してくださいね！
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- 17
このくらい裏が焼き色ついたらバッチリです！！
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- 18
たくさん焼いて缶に詰めてもかわいい！
人にあげたくなるくらい美味しいさくさくクッキーです！！ -
コツ・ポイント
サクサクで、超絶品ディアマンクッキーです。
基本工程も詳しく書いたのでぜひお家で作ってみてほしいです！
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