♡ 記憶中的禮盒---奶酥小西餅 ☆
禮盒裡的丹麥小西餅，大家一定都有記憶吧！只是喜餅禮盒裡的餅乾，大都甜膩得嚇人。
市售的小西餅，所用的奶油也都是人造奶油（植物氫化奶油），裡面的反式脂肪含量頗高，是造成高血壓、心臟病等等的元兇！
如果嘴饞想吃，就只好自己做健康又少糖的小西餅啦！這款小西餅裡，中間的草莓果醬也是自己做的，藍莓果醬是朋友做了送給我的。啊...反正一整個好吃到不行啦！
訣竅提示
＊關於糖：這份食譜減了很多糖，一方面是因為不想吃太甜，一方面是因為果醬已經很甜了。如果想吃甜一點，可以加到100g左右都可以。另外，如果沒有黑糖，也可以用全糖粉或是全白糖代替。
＊鮮奶油是為了要增加香氣，不加也可以。
＊果醬用市售的也行。
＊關於作法5，是不可能完全混合均勻的，大約混合就好。
＊關於作法6，為避免麵團出筋，收起完美主義者的個性吧！不需要混合到麵粉完全消失，大概就好。
＊關於擠花，阿桂擠的時候擠花袋拿得太直了（第一次咩...)，擠花袋和烤盤應該要呈45度角才會擠出漂亮的漩渦狀。剛開始不好擠的話，用手把擠花袋溫一下，奶油軟化就會很好擠。
＊烤盤掉頭的意思是，把烤盤從烤箱拿出，前後掉頭放回烤箱續烤，免得上色不均勻。
＊自製草莓果醬作法看這裡：http://www.dodocook.com/recipe/38440
食後感想
這是阿桂一個禮拜來配牛奶的小點心！咬下去的瞬間迸出藍莓香或草莓香，好幸福啊！
歡迎來阿桂的灶咖玩耍喔！
阿桂的灶咖部落格：http://blog.yam.com/mommoo/article/62393095
阿桂的灶咖臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/AKuisKitchen
♡ 記憶中的禮盒---奶酥小西餅 ☆
禮盒裡的丹麥小西餅，大家一定都有記憶吧！只是喜餅禮盒裡的餅乾，大都甜膩得嚇人。
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如果嘴饞想吃，就只好自己做健康又少糖的小西餅啦！這款小西餅裡，中間的草莓果醬也是自己做的，藍莓果醬是朋友做了送給我的。啊...反正一整個好吃到不行啦！
訣竅提示
＊關於糖：這份食譜減了很多糖，一方面是因為不想吃太甜，一方面是因為果醬已經很甜了。如果想吃甜一點，可以加到100g左右都可以。另外，如果沒有黑糖，也可以用全糖粉或是全白糖代替。
＊鮮奶油是為了要增加香氣，不加也可以。
＊果醬用市售的也行。
＊關於作法5，是不可能完全混合均勻的，大約混合就好。
＊關於作法6，為避免麵團出筋，收起完美主義者的個性吧！不需要混合到麵粉完全消失，大概就好。
＊關於擠花，阿桂擠的時候擠花袋拿得太直了（第一次咩...)，擠花袋和烤盤應該要呈45度角才會擠出漂亮的漩渦狀。剛開始不好擠的話，用手把擠花袋溫一下，奶油軟化就會很好擠。
＊烤盤掉頭的意思是，把烤盤從烤箱拿出，前後掉頭放回烤箱續烤，免得上色不均勻。
＊自製草莓果醬作法看這裡：http://www.dodocook.com/recipe/38440
食後感想
這是阿桂一個禮拜來配牛奶的小點心！咬下去的瞬間迸出藍莓香或草莓香，好幸福啊！
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料理步驟
- 1
1. 烤箱預熱至華氏350度。 2. 奶油切小塊放室溫，蛋、鮮奶油放室溫。 3. 所有糖加入奶油，用中低速打發至奶油蓬鬆發白，沒有糖粒為止。 4. 蛋打散，與鮮奶油混合。
- 2
5. 把作法4分次加入作法3，用橡皮刮刀輕輕混合均勻*。 6. 奶粉、低筋麵粉、鹽過篩，加入作法5。用橡皮刮刀輕輕按壓混合均勻*。 7. 2d擠花嘴裝入擠花袋，把作法6裝入擠花袋。
- 3
8. 在烤盤上以畫圓的方式擠出麵團，像漩渦一樣*（阿桂手殘擠成垂下的花）。 9. 送入烤箱，不時查看，若是有的地方上色不均勻烤盤要掉頭*，如果上色太快，蓋張錫箔紙繼續烤。 10. 烤到一半的時候，看麵團還沒變色但是已經定型了，拿出來點上少許果醬。
- 4
11. 大約烤15-20分左右，視各人擠出的餅乾大小而定。
- 5
12. 把烤好的餅乾連烘培紙一起放在架上放涼。即可裝密封罐或裝密封袋食用。
相似食譜
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手工餅乾『香草小花小西餅』 手工餅乾『香草小花小西餅』
大家有沒覺得好眼熟的小西餅乾沒錯...這是小時後印象中喜餅禮盒的小餅乾可愛的小花造型讓人愛吃又討喜真的好吃好香這是家中大兒子沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)訣竅提示※烘烤時間:(擠花大小為烘焙時間)※沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)食後感想大家有沒覺得好眼熟的小西餅乾沒錯...這是小時後印象中喜餅禮盒的小餅乾可愛的小花造型讓人愛吃又討喜真的好吃好香..這是家中大兒子沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)真心的邀請你~~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852
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一直很懷念小時候吃的《掬水軒丹麥酥餅禮盒》喜餅的回憶，是那麼愉快、興奮。結婚的時候本來也想訂，怎奈當時《掬水軒》已傳出財務危機，無緣在吃到小時候記憶中的味道。長大後的喜餅越作越精緻，反而更懷念《掬水軒丹麥酥餅禮盒》，尤其是打開鐵盒，就能直接吃未包裝的餅乾的感覺，真的是濃郁香氣又超好吃又環保。因為太想念其中我最愛的"果醬奶酥餅乾"！現在也買不到《掬水軒》了，所以決定自己動手做，品質保證。新鮮、好吃、可口。 還可以稍微包裝高貴又大方，當做小禮送給親朋好友一起回憶小時候的甜蜜食光。(ﾉ^▽^)❤食後感想★香噴噴的「果醬奶酥」餅乾！濃濃的歐洲風餅乾風味，是下午茶茶點最佳良伴。(●^∀^●)b⌒☆
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