菊芋の葉とベーコンの美味しいチャーハン♪
パティシエJunko @cook_40103721
糖尿病予防など様々な健康効果が期待される菊芋。その若葉を叔母から大量に頂いたのでオススメというチャーハンにしてみました。
このレシピの生い立ち
菊芋の葉は美味しいものが叔母のお店で手に入ります。高城商店のHP:
http://www8.plala.or.jp/kouya521/
自宅に子供たちのための図書館を作るほど社会貢献意識の強い叔母、とても親切に対応してくれると思います。
アプリでひらく作り方
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菊芋の葉はこんな植物です。
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卵は溶いて炒り卵にして取り出しておく。
- 3
菊芋の葉はみじん切りに、ベーコンも5㎜角に、ニンニクはみじん切りにする。
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- 4
フライパンを熱し、ごま油とサラダ油を入れ、ニンニクを炒める。香りが出てきたらベーコンも入れて炒める。
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- 5
菊芋の葉も入れてさっと炒めて、ご飯を投入する。軽く炒めたら●の調味料を加えて炒めて仕上げる。
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そのまま盛ってもいいし、茶碗で形を整えてお皿に飾ってもよい。最後に作っておいた炒り卵をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
・菊芋の葉にはイヌリンという水溶性食物繊維が含まれており、腸内環境改善効果、免疫力アップ、血中中性脂肪の低減、食後の血糖値の上昇抑制効果がある。
・卵はお好みで
・だしの素は和風のものでもOK
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