台湾カステラ風ケーキ パウンド型
tenpina @cook_40260481
甘さは控えめです。その分卵の風味がしっかりとして優しいお味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
バターの風味が好きで、バターでも台湾カステラが作れるか試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを
セットしておく
ボールに卵白と卵黄を分ける - 2
バター、牛乳、蜂蜜を電子レンジ500W1分温める
- 3
卵黄を混ぜ、人肌にした②を3回に分けて加える。
薄力粉を振るい入れ混ぜる。 - 4
オーブンを150度40分にセットする。
- 5
メレンゲを作る
卵白をほぐし、砂糖を3回に分け加える。電動の場合は低速で作り、キメが均一になる様にする。 - 6
メレンゲは硬すぎると生地が割れてしまうので山が立ち、やや倒れるくらいの硬さにする。
- 7
メレンゲを③に3回に分けて加え、
木べらかゴムベラでさっくり混ぜる - 8
型に流し入れ、2回ほど高い所(30㎝くらい)から落とし大きい空気を抜く
- 9
予熱したオーブンで、150度で20分、160度で20分
計40分湯煎焼きする - 10
2020/06/20人気検索
トップ10入りヽ(｀･ω･´)ﾉ - 11
2021/01/10
クックパッドニュースに掲載されました(*´꒳`*)
コツ・ポイント
メレンゲの硬さが大事です。
硬く荒いメレンゲでは膨らんだ時割れてしまいます。
リアクション
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