台湾カステラのチョコケーキ♪
クックJBAPPY☆ @cook_40389040
台湾カステラが生地なので、柔らかで滑らかなケーキに仕上がります。
夫へバレンタイン用に作り好評だったので覚書として。
このレシピの生い立ち
写真が全く映えてないですスミマセン(^_^;)
ケーキ作りド素人なので分からない事だらけです。
台湾カステラのチョコケーキ♪
台湾カステラが生地なので、柔らかで滑らかなケーキに仕上がります。
夫へバレンタイン用に作り好評だったので覚書として。
このレシピの生い立ち
写真が全く映えてないですスミマセン(^_^;)
ケーキ作りド素人なので分からない事だらけです。
作り方
- 1
スクエア型(18cm)で台湾カステラを焼き、取り外せる18cm丸型の丸の部分に合わせ丸くカットして半分にスライスする
-
- 2
●の材料を湯煎で溶かす
○の生クリームと砂糖を氷水で冷やしながらホイップにする - 3
ホイップと溶かしたチョコレートを合わせて生チョコクリームを作る
- 4
↑のクリームをスライスしたカステラに乗せイチゴを並べ、その上にクリーム、カステラの順に乗せる
-
- 5
残ったクリームを周りにも塗っていく
一旦冷蔵庫で保存(何も被せなくてそのままでも良い) -
- 6
グラサージュ・・☆印を鍋に入れて弱火にかけながら艶が出るまで溶かします。(空気を含むので混ぜすぎには注意)
- 7
↑湯煎でするならきちんと鍋を火にかけてお湯を温めながらやる
- 8
人肌に冷ました⑥を冷やしておいた生地の中央からタラタラーッと流し、側面に流れるように傾けたりする
- 9
イチゴを乗せ、粉糖やデコペンなどで飾る
(ホイップが余ったらデコレーションしても良いかも) -
コツ・ポイント
◎台湾カステラを焼く時には、バットに布巾を敷いてから生地の入った型を置きそこにお湯を注いで鉄板に乗せ焼く。(150℃予熱で60分湯煎焼き)
◎チョコを湯煎で溶かす時は面倒くさがらないでちゃんとお湯を火にかけてから温めながら湯煎する。
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