卵とチーズだけ!ローマ風カルボナーラ

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JAMのための気まぐれカルボナーラのレシピです。
このレシピの生い立ち
備忘録のため書き起こしました。

卵とチーズだけ!ローマ風カルボナーラ

JAMのための気まぐれカルボナーラのレシピです。
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材料

1人分
  1. ブロックベーコン お好みで
  2. 白ワイン 適量
  3. パスタ 100g
  4. 全卵 卵1個分
  5. 卵黄のみ 卵1個分
  6. パルメザンチーズ粉チーズ たっぷり
  7. ●ブラックペッパー たっぷり
  8. ●塩やアジシオ お好みで
  9. オリーブ油

作り方

  1. 1

    ブロックベーコンをパスタに絡みやすいよう細切りにする。

  2. 2

    油は敷かずに弱火でベーコンを炒める。油が出てきたら白ワインを投入し、油とワインを馴染ませる。

  3. 3

    ●の材料を大きめのボウルで混ぜてソースを作っておく。

  4. 4

    パスタを茹でたら(茹でたお湯はまだ捨てない)ベーコンが入ったフライパンに加えて軽く炒め絡める。

  5. 5

    ソースの入ったボウルにパスタとベーコンを入れ、パスタを茹でたお湯の蒸気で温めながら混ぜれば、トロトロカルボナーラ完成!

コツ・ポイント

美味しいパルメザンチーズで作れば美味しいんだろうけど、スーパーに売ってる市販の粉チーズだと物足りないので塩や味の素を追加してます。味見しながらお好みで作ってください。

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