作り方
- 1
じゃがいもは洗って四つ割りにして茹でる。
- 2
糠漬けきゅうり、甘酢漬けの新生姜は粗微塵に切る。
- 3
茹で上がったじゃがいもの皮をスルッと取り、潰す。
- 4
3に2を混ぜ合わせマヨネーズを加え、ダシ、醤油を加えよく混ぜる。味見をしながら調味料を加減。
- 5
器に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
漬物の味が濃いので塩は入れません。漬物はちょっと古漬けくらいが美味しいと思います。
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