卵をボールに割り入れ、常温に戻しておく。
パスタを茹でるためのお湯を沸かし始める。

にんにくはみじん切りに、ベーコンは0.5cm程の厚さの棒状に切る。

お湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹で始める。塩加減は、海水程度のしょっぱさがベスト。

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火でじっくりと熱し、ベーコンから油が出てくるまで炒める。

ベーコンに少し焦げ目がついてきたら！にんにくを入れてじっくり熱して香りを立たせる。

ボールに割り入れた卵の白身にめがけて、油ごとベーコンとにんにくを入れ、卵を溶く。

パルメザンチーズをボールに入れ、混ぜる。

茹で上がったパスタを熱々のうちにボールに入れて、卵と手早く混ぜ合わせる。