動画はこちらhttps://youtu.be/QQTw0_9YafY

オレンジ表面のワックスを取るため、熱湯に1分半浸します。まんべんなく浸るように少し動かしてあげてくださいね。

熱湯から出して、こすりながら水でよく洗って、水気をしっかり拭き取ります。

オレンジの皮をすりおろします。白い部分は苦いので、オレンジ色の表面だけ薄くすりおろしてくださいね。

クルミは、粗めにみじん切りにしておきます。

薄力粉・強力粉・BP・グラニュー糖を大きめのボウルに入れます。

ホイッパーで均一になるようにぐるぐる混ぜます。

溶き卵を加えて、ざっと折り混ぜます。少し粉っぽさが残っててもOK。

くるみを入れて、全体に行きわたるように、ざっくり折り混ぜます。

オレンジの皮も加えて、同じく均一に行きわたるように、ざっくり折り混ぜます。

作業台に打ち粉（強力粉）をしたら、そこに生地を出します。

生地にも打ち粉をしたら、手で軽く捏ねて、ざっとまとめます。捏ねすぎずに手早くやるのがポイント！

20-22ｃｍほどの棒状にのばしたら、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

オーブンを170℃に下げて、縁がほんの～り色づくぐらいまで、約20分焼きます。

砂糖と卵の効果で、広がるように焼けます。取り出して、7分冷まします。オーブンは再度190℃に予熱しておきます。

少し切り目を斜めにして、幅2ｃｍほどに切り分けます。10-12等分。

断面を上にして、天板に並べ直します。少し間隔をあけてくださいね。

できれば18-20分後に一旦取り出して、それぞれを手早く裏返して、まんべんなく焼いてください。

ラックの上などでよく冷まします。ガリッと固く焼きあがれば成功です＾＾