材料と下準備。
スクエア型にクッキングシートを敷く。
小麦粉は振るっておく。
卵は良い物を！

卵は寸前まで冷やしておき、白身と黄身に分ける。

小鍋に牛乳、バター、蜂蜜を入れ弱火で温めバターを溶かす。沸かさない事！
50℃位に冷ましておく。

小麦粉に6を入れ泡立て器でダマがなくなる様かき混ぜる。

とろとろになったら黄身を１つ入れては混ぜ、また１つ入れて混ぜ…全部の黄身を混ぜる。

白身に砂糖を入れハンドミキサーでピンとツノが立つまでよく泡立てる。

8に9のメレンゲを1/3量入れ泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲが残らない様に。

メレンゲのボウルに10を入れゴムベラで下からしっかり混ぜる。

均一にふわふわになる様に手早くしっかり。

型に流し込み表面を軽くならす。型を上からトントンと軽く落とす。

型ごとバットに入れ、バットにお湯を注ぎ170℃に予熱したオーブンを150℃に設定して60分焼く。

出来上がり。網の上などで冷ます。