ズッキーニと玉ねぎの野菜炒め
Kay555 @cook_40326867
ズッキーニの甘さ引き立つとっても簡単な野菜炒めです。追加のもう一品にぜひ試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
ママ・サンティーナが作ってくれるおふくろの味をレシピにしました。
私のYouTubeチャンネル”kay555のイタリア満喫”に色々なイタリアンレシピ(ママ・サンティーナ直伝)を載せているので良かったのぞいてみて下さい。
ズッキーニと玉ねぎの野菜炒め
ズッキーニの甘さ引き立つとっても簡単な野菜炒めです。追加のもう一品にぜひ試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
ママ・サンティーナが作ってくれるおふくろの味をレシピにしました。
私のYouTubeチャンネル”kay555のイタリア満喫”に色々なイタリアンレシピ(ママ・サンティーナ直伝)を載せているので良かったのぞいてみて下さい。
作り方
- 1
ズッキーニを約3ｍｍの輪切り、玉ねぎを大きめのみじん切りにします。（にんにくは細かいみじん切り）
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- 2
オリーブオイルをひいたフライパン(中火)で、玉ねぎ(にんにく)をしんなりするまで炒めます(約１分)。
- 3
ズッキーニを加え油が均一に馴染むよう混ぜていきます。油が足りない場合はこの段階で足しておいて下さい。
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- 4
塩胡椒（中華だしの素を使うのもおすすめ）を足した後、白ワインを回し入れ蓋をして弱火～中火で約３～５分蒸し焼きにします。
- 5
写真の様に、全体の量が約1/2位になったら、最後にもう一度塩胡椒で味を調えて完成！
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コツ・ポイント
1.オリーブオイルは少し多いかな？と思う位で調度良い仕上がりになります。
2.④ではあまり混ぜすぎないようにして下さい。軟らかくなったズッキーニがくずれてベッタッとしてしまいます。
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野菜炒め。黄色はズッキーニ。 野菜炒め。黄色はズッキーニ。
野菜炒めで足りない色を考えてみたら黄色でした。お店で珍しい黄色のズッキーニを売っていましたので。野菜炒めに使用してみた。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20872707
