凍り豆腐の七彩巾着
mimmy5 @cook_40354169
凍り豆腐、ひじき、枝豆などを油揚げに詰めて甘辛く煮た巾着です
このレシピの生い立ち
市販の七彩巾着が美味しそうだったので、自分なりにアレンジして作ってみました
凍り豆腐の七彩巾着
凍り豆腐、ひじき、枝豆などを油揚げに詰めて甘辛く煮た巾着です
このレシピの生い立ち
市販の七彩巾着が美味しそうだったので、自分なりにアレンジして作ってみました
作り方
- 1
冷凍庫で凍らせておいた豆腐を解凍し、ギュッと絞って水分を抜く
- 2
水で戻した干し椎茸、人参を千切りにする。むき枝豆、戻したひじき （今回は缶詰のもの使用）を準備する
-
- 3
出汁100ccと砂糖大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、鶏ひき肉、①②を鍋に入れ人参が少し柔らかくなる位まで煮る
-
- 4
熱湯をかけて油抜きした油揚げの端を切って袋状にし③の具材を詰め袋の口を爪楊枝で留める
-
- 5
鍋に並べ出汁400cc砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ4を入れ、落とし蓋をし中火で15〜20分程煮る
コツ・ポイント
火を止めてから、そのまま置いて冷ますと味がしみて更に美味しくなります。
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