おあげは油ぬきをし、半分に切り袋状にしておく。ひじきは戻しておく。にんじんを千切りにする。高野豆腐も水でふやかしておく。具の用意ができたら全てを混ぜ合わせる。

鍋に重ならないように並べて、だし汁をヒタヒタにいれ、砂糖、しょうゆ、酒を加え弱火でコトコト煮る。