4代に渡り皆大好き！無限胡瓜♪
山猿食堂 @cook_40103208
自家菜園から毎日のように出てくる胡瓜^^；
有難いけどワンパターンな食べ方になるのも事実。
みんな大好き、胡瓜の叩漬け♪
このレシピの生い立ち
似たような感じの物は物心ついたころから食べてますが、チャンと体系づけたのは今回が初めて。
先日丁度食べごろに息子と孫が来て、私の母もイケると食べてたので、４代にわたり好評でした（笑
4代に渡り皆大好き！無限胡瓜♪
自家菜園から毎日のように出てくる胡瓜^^；
有難いけどワンパターンな食べ方になるのも事実。
みんな大好き、胡瓜の叩漬け♪
このレシピの生い立ち
似たような感じの物は物心ついたころから食べてますが、チャンと体系づけたのは今回が初めて。
先日丁度食べごろに息子と孫が来て、私の母もイケると食べてたので、４代にわたり好評でした（笑
作り方
- 1
胡瓜を水洗いし、両ヘタを落したら５㎝程度の輪切りにします。
（皮は剥かなくて良いですが、大きな胡瓜だと間引きで剥く） -
- 2
５㎝程度の輪切り胡瓜を包丁の側面を押さえつけて割ります。
中身は取りません。
包丁が危なければ細長い板状のもので。 -
- 3
※ ２の叩きは４つに割れたぐらいで止めます。
あまり力を入れたらボロボロになるのでご注意を^^； - 4
ピーマン２～３個のヘタを落して、箸で中をぐりぐりして綿を取り、水洗い後細い輪切りにします。
-
- 5
叩いた胡瓜とピーマンをジップロックに入れます。
-
- 6
５へ１）～８）を投入して優しく揉みます。
一晩程度冷蔵庫に。 -
- 7
６の後、味見して胡瓜の水分で薄まっているようなら、濃い口醤油と酢を４対１程度（大匙１に小匙半分）追加します。
コツ・ポイント
胡瓜を叩きすぎない^^；
皮を引くときは９０℃で４方向程度。
子どもが居なければ、ラー油を追加し、ニンニク増し増しが美味いです^^
ピーマン無くても良さそうですが、これが案外良い仕事します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20912369
