さつまいもの甘煮
まーさんちのごはん @cook_40363593
息子が小さい頃から作り続けてる思い出の味。そのままおやつに出したりお弁当に入れたり、お菓子やパン作りにも使えます★
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい、加工もしやすい(でも焼き芋や蒸かし芋じゃない)さつま芋を炊きたくて。
さつまいもの甘煮
息子が小さい頃から作り続けてる思い出の味。そのままおやつに出したりお弁当に入れたり、お菓子やパン作りにも使えます★
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい、加工もしやすい(でも焼き芋や蒸かし芋じゃない)さつま芋を炊きたくて。
作り方
- 1
やや厚めに切る。輪切りでも◎ダイスカットするとお菓子作りやパン作りに使いやすいです
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- 2
10分ほどさらす
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- 3
鍋にさつま芋、さつま芋の重さ25〜30％量の砂糖、ひたひたの水
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- 4
ぐるっと混ぜて馴染ませて火にかける
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- 5
沸いたら灰汁を取り除き、中弱火に
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- 6
落とし蓋をして7分(水が無くならないように注意)
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- 7
煮崩れない程度に柔らかくなったら火を止め
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- 8
さつま芋の重さ4%量のバター
-
- 9
ほんの少しの醤油を入れ、鍋のまま冷ましてできあがり！
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コツ・ポイント
醤油はお好みで◎塩を入れても美味しいです！
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