長芋と辛子明太子のサラダ
栄養士たっちゃん @cook_40132243
サクサク、ホクホク！
滋養強壮に効く山芋は、夏バテ対策などに1番です！
このレシピの生い立ち
長芋は「山薬」と呼ばれ、滋養強壮に効く食材です。
生食で丸ごと栄養素を取りましょう。
長芋と辛子明太子のサラダ
サクサク、ホクホク！
滋養強壮に効く山芋は、夏バテ対策などに1番です！
このレシピの生い立ち
長芋は「山薬」と呼ばれ、滋養強壮に効く食材です。
生食で丸ごと栄養素を取りましょう。
作り方
- 1
材料♪
飾り野菜はお好みで。 -
- 2
長芋は皮をむき、酢水で10分位さらしてアク抜きをする。
水分を取って、1cmほどのサイコロ状に切る。 -
- 3
辛子明太子は、薄皮を少し切って中身をこそぎ出し、レモン汁をかけてほぐしておく。
- 4
②③をよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
-
- 5
まわりに飾り用野菜を彩りよく飾ったら出来あがり！
-
- 6
※サワーマヨネーズがオススメ
【材料】
サワークリーム 大3
マヨネーズ 大2
生クリーム 大1
塩コショウ 少々
コツ・ポイント
・野菜は季節のものをご自由に
・サワークリームがない時は、ヨーグルト＋レモン汁で、ヨーグルト量が1/3位になるまで水切りし、レモン汁を少々加えて混ぜると良いです
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