ラズベリー♡ジュース
meg115 @cook_40050302
赤毛のアンに登場するようなラズベリー・コーディアル(いちご水)♪ 香り豊かな真っ赤なジュースにワクワクします♪♪
このレシピの生い立ち
マニラお手製のジュースをイメージしましたが、保存できるように、ラズベリー・ソースの作り方をアレンジしました。
ラズベリー♡ジュース
赤毛のアンに登場するようなラズベリー・コーディアル(いちご水)♪ 香り豊かな真っ赤なジュースにワクワクします♪♪
このレシピの生い立ち
マニラお手製のジュースをイメージしましたが、保存できるように、ラズベリー・ソースの作り方をアレンジしました。
作り方
- 1
冷凍木いちごを鍋に入れて、砂糖と水を加えて中火にかける。砂糖がとけるまで、やさしく混ぜる。
- 2
沸騰したら、アクをとりながら、木いちごの形がなくなるまでさらに５分ほど弱火で煮る。
- 3
絞っておいたレモン汁を加えて、火を止める。
- 4
漉し器で漉す。煮沸消毒した瓶に移して、出来上がりです。
- 5
お好みで、氷水や炭酸水で３倍から４倍に希釈してどうぞ♪
- 6
④で残った種に水600mlを加えて１分ほど沸騰させて漉すと、2番ジュースになります。冷やして早めにどうぞ♪
- 7
木いちごは熟したも
のから収穫して水洗いして、ペーパータオルで水気を吸い取ります。冷凍庫で保存しておきます。 -
コツ・ポイント
④では、絞ったり潰したりすると、濁ったジュースになります。
４倍希釈(原液1:水3)
３倍希釈(原液1:水2)
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