Salsa de queso con olivas negras

El primer paso que vamos a realizar es pelar y filetear los 2 dientes de ajo, y en un pequeño cazo que quepa al menos 1 litro de líquidos, pondremos una pisca de aceite de oliva virgen y los ajos fileteados a freír, solo que cojan color, y que no se quemen.

Cuando ya tengamos los ajos dorados, los retiramos y con la ayuda de un tenedor los machacaremos mucho, para que queden muy finos, o con una machaca ajos los trituramos un par o tres veces, luego los volveremos a poner en el cazo.

Ahora en el interior del cazo y junto con los ajos pondremos la nata a calentar y mientras calienta a fuego bajo, cortaremos muy fino o a trocitos, o picado o rallado el queso, ¿porque tan pequeño?, porque nos será más fácil que se derrita junto con la nata.

Ya que el queso con la ayuda de un batidor de mano se derrite en un momento también agregaremos las olivas negras sin hueso a las que también las podemos picar un poco y otras dejarlas cortadas por la mitad y terminada la salsa que será cuando el queso esté totalmente derretido e integrado en la salas, la serviremos caliente.

NOTA: En caso que la salsa nos salga muy espesa podemos agregar un poco de leche.