秋のれんこんと牛肉の*しぐれ煮バルサミコ
ソニア @cook_40015062
いつもの牛肉のしぐれ煮を洋風に。
シャキシャキな秋のレンコンと牛肉の甘酸っぱさが食欲をそそり、ボリュームのある一品。
このレシピの生い立ち
いつもの牛肉のしぐれ煮を違うテイストでいただこうと、バルサミコを加えました。
レンコンは酢にもとても良く合うので、バルサミコが無い場合、こぶだしの入ったすし酢などでも代用でしてみてはいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンはあまり大きくないものを。バルサミコはすし酢などで代用しても
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- 2
皮をむき乱切りにして水に5分さらし、水気をきる。
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- 3
生姜は千切り、牛肉は程よく切る
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- 4
フライパンを熱し、少量のオリーブ油を敷いて牛肉を炒める
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- 5
軽く火が通ったら一旦引き上げておく
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- 6
そのフライパンに生姜とレンコンを入れて炒める
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- 7
オリーブ油が足りねければ少し足して、透き通ってくるまで炒める
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- 8
牛肉を戻して全体を合わせたら →
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- 9
水150ccを加えて煮立て →
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- 10
●の調味料を加えて全体になじませて →
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- 11
火を弱めて蓋をし、
５分ほど蒸し煮する -
- 12
レンコンのシャキシャキ感が少し残るくらいになったら →
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- 13
加減を見ながら煮詰める。(好みで黒胡椒を少々)
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- 14
思ったよりボリュームのある一品に。
赤ワインが合います♥ -
コツ・ポイント
秋のレンコンはみずみずしいので、少しシャキシャキ感を残して炒め煮すると、食べ応えも十分です。
牛肉の脂分があるので、炒めるときにオイルは控えめがよろしいかと。
リアクション
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