沸騰させたお湯にお肉を入れ色が変わったらザルにあげます。

片手鍋に水など調味料を全て入れて煮立て、少しトロッとしたら①のお肉を入れます。

中火で、ほぼ煮汁が無くなるまで煮詰めます。この間に生姜を千切りにして 水でサッと洗い水気を切っておきます。

お肉がほぼ煮詰まったら、先程の生姜を加えて混ぜて煮ます。

汁気がなくなれば出来上がり。味見をして好みに微調整して下さい。