《ルビィ》で、甘じょっぱいフルーツサンド
いちごとビーツのドレッシング、ルビィを入れた甘じょっぱいチーズケーキのようなフルーツサンドです。クセになる美味しさ！
このレシピの生い立ち
京都産いちごとスーパーフード、ビーツを合わせて丸ごとペーストにしました。いちごの甘酸っぱさとビーツ独特 の甘さに合わせ、バルサミコ酢をアクセント に仕上げたフルーティなドレッシング。 鮮やかなルビィ色は食卓を美味しく引き立 ててくれます。
《ルビィ》で、甘じょっぱいフルーツサンド
いちごとビーツのドレッシング、ルビィを入れた甘じょっぱいチーズケーキのようなフルーツサンドです。クセになる美味しさ！
このレシピの生い立ち
京都産いちごとスーパーフード、ビーツを合わせて丸ごとペーストにしました。いちごの甘酸っぱさとビーツ独特 の甘さに合わせ、バルサミコ酢をアクセント に仕上げたフルーティなドレッシング。 鮮やかなルビィ色は食卓を美味しく引き立 ててくれます。
作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻し、レンジで10秒から20秒温めて柔らかくし、ルビィを入れて均一に混ぜる。
-
- 2
いちじくは皮を剥いて縦半分に。
洋梨は縦1/8にし、水気を取る。
マスカットは洗って水気を拭き、2つだけ半分に切る。 -
- 3
生クリームに砂糖を入れ、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。
(やり過ぎると分離するので注意) - 4
①に③をゴムベラ1すくいずつ入れながら均一に混ぜ、半分くらい入れたら全てを③に戻し入れ、滑らかに混ぜる。
- 5
食パンの耳を落とし、④を塗る。
フルーツを真ん中に並べ、半分のマスカットは真ん中の両横に並べふ。 - 6
⑤の上に、もう一枚の④を塗ったパンを乗せ、手のひらでそっと押さえ、ラップで包んで1時間休ませる。
- 7
真ん中に置いたフルーツの上を切るように、ラップごと2等分に切り、器に盛る。
コツ・ポイント
お好きな方はパンの耳は付けたまんまでもOK！
フルーツはお好みのもの何でもOKですが、水分の少ないものか、キッチンペーパーで水気をしっかり切りましょう。
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