炊飯器で簡単に温泉卵が作れちゃう！
炊飯器を使えば、白身とろっとろ・黄身ねっとりな本格的な温泉卵が簡単に作れちゃいます！試行錯誤して導いたレシピです！
このレシピの生い立ち
白身が固まり始めるのが58℃、完全に固まるのが80℃以上。一方、黄身は65～70℃前後で固まり始め、この温度を保てばほぼ完全に固まります。
この性質を見事に利用したのが「温泉たまご」です。
白身も黄身も半熟の卵は温泉卵ではなく半熟卵です。
炊飯器で簡単に温泉卵が作れちゃう！
炊飯器を使えば、白身とろっとろ・黄身ねっとりな本格的な温泉卵が簡単に作れちゃいます！試行錯誤して導いたレシピです！
このレシピの生い立ち
白身が固まり始めるのが58℃、完全に固まるのが80℃以上。一方、黄身は65～70℃前後で固まり始め、この温度を保てばほぼ完全に固まります。
この性質を見事に利用したのが「温泉たまご」です。
白身も黄身も半熟の卵は温泉卵ではなく半熟卵です。
作り方
- 1
※追記※
12月〜2月など、室温が10℃など寒くなる時は
一度お釜だけにに熱湯を注ぎ、温めてから再度卵を入れて下さい！ - 2
卵を常温に戻しておく。
※冷蔵庫から出したてでも作れますが、冷たいままだとお湯との温度差で割れてしまうため、常温推奨！ -
- 3
炊飯器に卵を並べて沸かした熱湯800mlを端から注ぐ
（3合炊きで最大7個） -
- 4
炊飯器にセットし〝保温〟ボタンを押すだけ！
最低30分放置。
※30分以上保温しても熱が通り過ぎる心配はありません^^ -
- 5
30分経った保温を取り消し、蓋を開けて冷めるまでそのまま放置でOK！
すぐに食べたい場合は冷水などで冷やしましょう。 - 6
パカっと割ると白身とろっとろ、黄身ねっとりな温泉卵が生まれます(*'▽'*)
白だしや麺つゆ、だし醤油などお好みで♪ -
- 7
コツ・ポイント
卵の割れを防ぐため、常温に戻すことをオススメ！
一年中安定して同様の温泉卵を作るには、卵7個に対し熱湯800mlがベスト！炊飯器は三合炊きでも五合炊きでも同様でした。
5個など減らすときは750mlでも可。
夏や冬など季節で若干変動します！
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