卵は室温に戻しておく。冷蔵庫に入っていたら、ぬるま湯に30分ほどつけておく。

鍋に1リットルのお湯を沸かす。
沸いたら200ccの水を追加。

おたまをつかって、卵が割れないように1個ずつ入れる。

13分たったら、すぐに氷水をはったボールに入れる。