塩麹
☆Yoshiko〜 @cook_40336306
我が家の常備塩麹
絶対生米麹派 笑
このレシピの生い立ち
麹活の序盤はこれですが、色々回り回って、これと醤油麹が一つあればどうにでもなる。ニンニクとか生姜とかあとはアレンジ好きにするだけ
アプリでひらく作り方
- 1
麹をボウルに入れて手でほぐし塩を加えよく混ぜる
- 2
水を加え混ぜ合わせ保存容器に移す
- 3
常温で1週間
ヨーグルトメーカーなら55度で6時間 - 4
冷蔵庫で保存
1ヶ月目安に使い切る
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