ウドは皮を剥き、乱切りし、酢水にさらす。

ちくわを縦半分に切り、さらに斜め切りする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切ったウドを入れ、断面に焼き色がつくくらいまで炒める。

調味料とちくわを入れ、蓋をして、煮る。
ウドが柔らかくなって、煮汁が少なくなったら、出来上がり。