名古屋めし！あんかけスパゲッティ♪
あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』さんのミラカンの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
YouTubeで『あんかけスパゲッティ♪』で検索！
名古屋めし！あんかけスパゲッティ♪
あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』さんのミラカンの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●あんかけスパゲッティ元祖のお店『ヨコイ』で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
YouTubeで『あんかけスパゲッティ♪』で検索！
作り方
- 1
ソースを作る。
人参、ジャガイモ、タマネギは細かい微塵切りにする。
牛ひき肉もさらに細かい微塵切りにする -
- 2
鍋にサラダ油とニンニク微塵切りを入れて炒める。
香リが出たら、1の野菜を加えて炒める -
- 3
野菜に火が入ったら、牛ひき肉も炒める。
挽肉に火が入ったら水を加える
沸騰したら圧力鍋に入れかえる -
- 4
蓋をして圧をかける。
圧がかかったら弱火に落として３０分加圧する -
- 5
３０分後、火を止めてそのまま放置し、３０分間余熱調理する。
３０分経過したら具をザルで濾す。
スープを５００㏄計っておく -
- 6
鍋に具とスープを入れる。
●の調味料も入れて火にかける。
沸騰したら一旦火を消して味を見、塩胡椒で味を調える -
- 7
水溶き片栗粉を加えて強めのトロミを付ければソースの完成。
-
- 8
パスタを既定の時間茹でる。
茹で上がったら冷水に取り、水気を切っておく。 -
- 9
フライパンにラード（スーパーで貰える牛脂でも可）を入れてパスタを炒める。
塩少々で味を付ける -
- 10
別のフライパンにサラダ油大さじ１を入れて具材を炒める。
塩胡椒で味を付ける -
- 11
お皿に炒めたパスタを盛り付け、ソースをたっぷりかける。
具材をトッピングすれば完成～ -
- 12
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/m6lv-mI_sv4
-
コツ・ポイント
●ブログ記事はこちらを参照
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12793275260.html
●できれば２．２㎜のパスタを使って下さい
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