人参のムース
色の綺麗な野菜のムース
なめらかな舌触りで美味しくてお洒落な人参アレンジはいかがですか♡
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったので
作り方
- 1
★印を合わせてコンソメを溶かしておく
☆印を合わせてゼラチンをふやかし湯煎にかけて溶かしておく -
- 2
人参とじゃが芋は皮を剥き薄くスライスし鍋に入れヒタヒタの水を入れ柔らかく煮る。
火が通ったらザルで水気をきる -
- 3
FP(メタル)に①•②を入れ なめらかなペーストにし塩•コショウで味を整え粗熱を取る
- 4
生クリームは8分立てにし③に2回に分けて混ぜ合わせ型に流し入れ冷やし固める
-
- 5
大容器で作った場合はスプーンなどで取り分けていただく
(写真は小さい器に入れたムースのスタイル) -
- 6
味が薄いと感じる方は白だしをごく少量たらしても♡
コツ・ポイント
煮た人参とじゃが芋はしっかりとペーストにすると口当たりなめらかになります
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野菜嫌いさんも美味しく食べられる♪人参＆卵で栄養満点、ふんわり軽いくちどけのなめらかムースです☆
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