菜花の塩漬け
みずほの村市場牛久店 @cook_40372912
菜花はアブラナ科で若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にしたもの。
塩漬け保存しておくととても便利です❕
このレシピの生い立ち
当店で試食としてお出ししているお料理のレシピです。
みずほの村市場牛久店では 様々な旬のお野菜をシンプルに、お野菜の味をしっかり味わえるようなレシピで皆様にご紹介しています。
菜花の塩漬け
菜花はアブラナ科で若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にしたもの。
塩漬け保存しておくととても便利です❕
このレシピの生い立ち
当店で試食としてお出ししているお料理のレシピです。
みずほの村市場牛久店では 様々な旬のお野菜をシンプルに、お野菜の味をしっかり味わえるようなレシピで皆様にご紹介しています。
作り方
- 1
沸騰したお湯（分量外）に菜花を投入。
サッと湯にくぐらせる程度で色が鮮やかな緑になればOK。 - 2
冷水に取り水気をぎゅっと絞ったら3ｃｍほどの長さに切る。
- 3
ボウルに菜花を入れ塩をよく揉みこみ、30分ほど置く。
- 4
キッチンペーパーでくるんでぎゅっと水気をしっかり絞り出来上がり。
コツ・ポイント
写真は菜の花とオータムポエム（アスパラ菜）。
当店でも人気です。
フリーザーバックに入れて冷凍保存が可能です。
煮物やちらしずしの彩りに加えたり、鰹節と一緒に和えて一品にしたり、クリームシチューに最後に散らしたり、と用途はたくさん。
茨城県牛久市女化町にある直売所です。地元農家の方から届く獲れたて新鮮おいしいお野菜を販売しています♬お店から旬なお野菜をお届けすると共にクックパッドからはおいしいレシピを紹介させていただきます❕LINEのお友達登録も是非お願いいたします。楽しいおいしいお得な情報をお届けします♥HP http://mizuho-ushiku.com/LINE公式アカウント ID『@616flbet』
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