菜の花を水で良く洗い、水を切ったら、ビニール袋へ、塩を入れレンジで２分、
粗熱が取れたら、よく揉む、
汁が出て、

菜の花が浸るほど汁が出れば、一晩、冷蔵庫で寝かせれば出来上がり、
1日に食べきるぐらい取り出して、水でさっと洗って、

軽くしぼって刻んでください。
仕上げにレモン汁、ゴマなどかけて、召し上がってください。
ご飯とまぶしても大変美味しいです