パン.ド.ミ
つかけい @cook_40022274
フランスパンはパリっとした皮を味わう～的なパンではありますがパン.ド.ミはしっとりした内層を味わう～的なパンです。
このレシピの生い立ち
家族がクリーム系のパンスプレッドをつけるのがブームでそういったクリーム系のものを漬けてもフンワリ生地を味わえるシンプルなパンを作りたかったのであります。
パン.ド.ミ
フランスパンはパリっとした皮を味わう～的なパンではありますがパン.ド.ミはしっとりした内層を味わう～的なパンです。
このレシピの生い立ち
家族がクリーム系のパンスプレッドをつけるのがブームでそういったクリーム系のものを漬けてもフンワリ生地を味わえるシンプルなパンを作りたかったのであります。
作り方
- 1
材料を量ります。 混ぜ合わせます。ポリ袋の内側に薄く油脂を塗りこみ、生地を入れて生地に沿うように口を縛ってもう一枚被せる
-
- 2
発酵するまで待ちます。袋がパンパンになるまで。寒い時などは温かい湯船に浸かって膨らませてもOK
-
- 3
パンパンに膨らみました。
-
- 4
膨らんだら６分割して丸め直してベンチタイム１０分
-
- 5
ベンチタイムの間に型にクッキングシートを敷いておきます。
-
- 6
ベンチタイムが終わったらガス抜きしながら丸め直して型に詰めます。
-
- 7
２倍目安まで発酵させます。その間にオーブンの予熱をします。オーブンで180度で20分焼成。
-
- 8
焼けました。
-
- 9
釜のびの証もちゃんと、あります♪
-
- 10
クリームなど塗って食べると最高です♪
-
コツ・ポイント
分割は量ってやるとキレイに仕上がります♪ 山形食パン型に詰めるときは ２５～３０分で焼いて下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
オーツがたっぷり入った田舎パン オーツがたっぷり入った田舎パン
ロールド・オーツ（オートミール）がたっぷり入った田舎風のパンです。皮がパリとしているのに、中身はオーツのおかげでしっとりしています。
-
卵・牛乳・バターなし★もちっりパン★ 卵・牛乳・バターなし★もちっりパン★
卵・牛乳・バターを使わないで、外はパリ、中はもちっとしたパンです♪しかもレンジ発酵♪しかもしかもボール一つでできちゃいます★
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433497
