ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるし、混ぜておく。

別のボウルに卵黄を入れ、砂糖の半量（15g）を加えて白っぽくなるまで泡立てる。牛乳、米油を加えて混ぜる。

2のボウルに1の粉類を加えて、さっくりと混ぜる

別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。塩も加えて一緒に泡立てる。

メレンゲの3分の1を3のボウルに加えてさっくりと混ぜ、全てのメレンゲを加えてふわっとなるまで混ぜる。

フライパンを中火に熱し、油を薄くひく。生地を一定の大きさでスプーンで落とし、蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにする。

膨らんできたら半分を折り返し、1分半蒸し焼きにしたら完成！