ジューシーチキンソテー
maiko218 @cook_40107907
DEAN & DELUCAさんの赤ワインソルトを使用したチキンソテーです!
このレシピの生い立ち
普段は塩と砂糖等に漬け込んでお肉を柔らかくする仕込みをしていましたが、赤ワインソルトを購入し塩の代わりに使用するとローズマリーの香りもしっかり付き、とってもジューシーで美味しく、何度も繰り返し作っています!
ジューシーチキンソテー
DEAN & DELUCAさんの赤ワインソルトを使用したチキンソテーです!
このレシピの生い立ち
普段は塩と砂糖等に漬け込んでお肉を柔らかくする仕込みをしていましたが、赤ワインソルトを購入し塩の代わりに使用するとローズマリーの香りもしっかり付き、とってもジューシーで美味しく、何度も繰り返し作っています!
作り方
- 1
鶏もも肉を大きめにカットし、食品専用のポリ袋に入れ◯の調味料を入れて揉み込む。
- 2
半日ほど冷蔵庫で寝かせます。
※ピンクの色は出ますが、赤ワインの味にはなりませんので長く漬けても大丈夫です*^^* - 3
焼く30分程前に冷蔵庫から出し、温めたフライパンに皮面を下にしてお肉を並べる。
- 4
中火で片面に焼き色が付いたら反対に返し、ホイルを被せてしっかり火が通します。
- 5
出来上がったチキンをお皿に乗せた後、パラパラと少量のワインソルトをかけて完成です!
コツ・ポイント
•《DEAN & DELUCAさんの赤ワインソルトについて》
〝肉料理におすすめな南イタリアの赤ワインで作ったお塩。ローズマリー、オールスパイスの香りが肉の旨味を引き出します。〃
•砂糖も入れる事でお肉も柔らかくジューシーになります。
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