鶏もも肉を一口大に切っておきます。しょうがはすりおろしておき、にんにくはスライスしておきます。

切った鶏肉、しょうが、にんにくをビニール袋に入れたら、赤ワインと醤油を入れてタレを馴染ませ、冷蔵庫で1日寝かせます。

袋の中に、片栗粉を入れてよくまぶし付けます。熱したフライパンに油をひいたら、中火で両面に焼き目が付くまで焼きます。

焼き色が付いたら、肉から出た油をクッキングペーパーで拭取ってから、弱火で蓋をして蒸し焼きにします。箸を刺して、肉汁が透明になったら出来上がり♪