Paso a paso
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Por cada 100 gr de harina un huevo, esto seria para una persona. Yo he hecho para 3 personas y esta es la receta.
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Tamizamos la harina los 300 gramos, por otro lado batimos los huevos.
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Poco a poco vamos mezclando los huevos con la harina mientras vamos integrando con un tenedor moviendo desde el centro hacia afuera, integrando la harina con el huevo, poco a poco hasta que vaya haciendo masa.
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Si veis que os cuesta que ligue mojarse un poco los dedos con agua y seguir amasándola hasta que quede compacta.
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Una vez amasada liarla en papel film y meterla en el frigo 30min, si tenéis prisa meterla 10 min al congelador y la sacáis. En ese tiempo hacemos el ingrediente que quieras meter atún tortellinis en mi caso fue la carne picada.
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Estiramos muy bien la masa que quede bien fina, para que no se pegue ir añadiendo harina, una vez estirada colocaremos la carne en la base, y la otra parte la usaremos de tapadera para tapar nuestros tortellinis.
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Puesta la tapadera pues marcamos y recortamos a cuchillo o corta pizzas, las zonas sobrantes, para que no se salgan. Con un tenerdor ir cerrando todos los tortellinis.
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Como veis vamos cerrando todos, a mi con estas cantidad de masa me salieron 32 de diferentes tamaños. Si tenéis un moldeador de alguna forma podéis usarla para mejor comodidad que hacerlos con cuchillo salen más imperfectos de tamaño.
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Ya tenemos todos nuestros tortellinis hechos y ahora hay que cocerlos en una olla con bastante agua.
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Iremos hechando nuestros tortellinis a la olla, tiempo de cocción son 3 min y al escurridor.
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Mientras vamos calentando el tomate frito yo lo caliente en el microondas
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Sacamos nuestros tortellinis del escurridor y los ponemos en el plato.
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Añadimos un poco de tomate frito y queso rallado y orégano y listos para comer 😛
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Este es el corte del tortellini y su ingrediente riquísimos y muy diferentes a los que venden, recomiendo que hagáis esta receta.
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Comentarios (2)