大人気☆さつまいもの皮の利用法
幸せごはんあっちゃん @cook_40296633
きんとんで、分厚目に皮をむいたさつまいもの皮を、子どもにも人気で、奪い合いの１品に♪
このレシピの生い立ち
おせちの「きんとん」を作る時には、さつまいもの大きな繊維があるところまで、皮をむくので、もったいない。と思うけれども、めんどくさいので笑。
簡単で、美味しい活用法は、ないかなーと、考えました。
大人気☆さつまいもの皮の利用法
きんとんで、分厚目に皮をむいたさつまいもの皮を、子どもにも人気で、奪い合いの１品に♪
このレシピの生い立ち
おせちの「きんとん」を作る時には、さつまいもの大きな繊維があるところまで、皮をむくので、もったいない。と思うけれども、めんどくさいので笑。
簡単で、美味しい活用法は、ないかなーと、考えました。
作り方
- 1
さつまいもの皮を分厚くむいたもの。
手で持ってむかない。 -
- 2
火をつける前の揚げ鍋に、1を入れて、弱火にかける。
- 3
竹串を刺してみて、通ったら、一旦、油から取り出す。
- 4
揚げ油を、強火にかけて、180度にする（うっすら煙が出るくらい）③を戻して、サッと揚げる。
- 5
油から取り出して、焼塩をふる。
-
- 6
「炊飯器deきんとん」
レシピID : 21466643
で、使わなかったさつまいもの皮の活用法です。 -
コツ・ポイント
１）さつまいもの皮をむくときは、輪切りにして、その上から、包丁を落とすようにして切る。手で持って、むかないこと。
２）さつまいもは、糖度が高いので、焦げやすいので、常温スタートの弱火♪
３）揚げ油は、菜種油と、ごま油をブレンドしています。
雑穀と甘酒で笑顔の食卓を増やす「幸せごはん」研究家♪東京・町田＆愛知＆オンラインでレッスン日本全国と、アメリカ他海外に生徒様が広がってます。6000人に伝授。男子にも子どもに大人気！体の中から、キレイになる♪時短・簡単料理！アメブロ「幸せごはん あっちゃん」で検索してね♪無料♪雑穀レシピ集配布中！「幸せごはん」では、炊飯器は「タイガー・炊き立て・マイコン式」をオススメ♪
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