じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、茹でます。
その際、塩小さじ1を加えて茹でて下さい。

じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにします。

砂糖、酒、醤油を加えさらに炒めます。
(水分が少し飛ぶくらいまで)

じゃがいもが茹で上がったら、荒く潰します。

潰したじゃがいもを4に加え混ぜ合わせます。

耐熱容器に移します。

パン粉にオリーブオイルを加え混ぜ合わせます。

7にオリーブオイルを加えたパン粉を全体にふりかけます。

220℃のオーブンで20分焼きます。火が通っているので、軽く焦げ目がついたら出来上がり。