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揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ
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揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ-レシピのメイン写真

揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

暑い夏に食べたくなる冷やし中華ID24777329、冷やし蕎麦ID19643027、そしてトマトの冷製パスタID20220286
そこで本日は揚げ茄子の冷製パスタ

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

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そこで本日は揚げ茄子の冷製パスタ

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材料

2皿分
  • カッペリーニ 140g
  • 茄子 2本
  • ☆鰹だし 冷水で7倍希釈
  • ☆薄口醤油 小さじ1
  • ☆exvirginOIL 大さじ1
  • ★針生姜 適宜
  • ★大葉 適宜
  • ★茗荷 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子は1口サイズに切って高温で色づくまで揚げるか、揚げ焼きし

  2. 2

    ☆を好みの味に合わせたソースに漬け込み冷蔵庫で冷やす

    • 揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ作り方2写真
  3. 3

    カッペリーニを指定茹で時間の1.5倍茹で、氷水で冷やす。水気を切りカッペリーニを盛り付けて

    • 揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ作り方3写真
  4. 4

    茄子を載せて、ソースを回しかけて★をトッピングして完成

    • 揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ作り方4写真
    • 揚げ茄子浸しの冷製カッペリーニ作り方4写真

コツ・ポイント

焼き茄子の冷製カッペリーニID19882354 も美味しいよ

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2025/07/22 10:53に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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このレシピのキーワード

揚げナス なす 大葉 みょうが しょうが

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