春キャベツたっぷり！照り焼きハンバーグ
宝酒造 @cook_40043147
旬のキャベツをたっぷり練り込んだ、照り焼きソースのハンバーグ。シャキシャキ食感と、甘辛い味付けが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
洋食の定番料理であるハンバーグを、旬の春キャベツと宝酒造の「本みりん」を使って、アレンジしてみました。肉だねにもソースにも本みりんを使うことで、うまみとまろやかさがワンランクアップ！バーガーバンズに挟めば照り焼きハンバーガーも楽しめます。
春キャベツたっぷり！照り焼きハンバーグ
旬のキャベツをたっぷり練り込んだ、照り焼きソースのハンバーグ。シャキシャキ食感と、甘辛い味付けが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
洋食の定番料理であるハンバーグを、旬の春キャベツと宝酒造の「本みりん」を使って、アレンジしてみました。肉だねにもソースにも本みりんを使うことで、うまみとまろやかさがワンランクアップ！バーガーバンズに挟めば照り焼きハンバーガーも楽しめます。
作り方
- 1
今回は、タカラ「本みりん」を使います。
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- 2
キャベツはみじん切りにする。
- 3
ボウルに合びき肉、塩を入れ、粘りが出るまでこねる。【A】と<2>を加えて均一になるまで混ぜ、2等分にして小判型にする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、<3>を並べて両面に焼き色をつける。
- 5
水30ml（分量外）を加えてふたをする。弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通して一旦取り出す。
- 6
ペーパータオルでフライパンを軽く拭き、【B】を入れて中火で煮立たせる。とろみがついたら<5>を戻し入れ、全体に煮絡める。
- 7
器に盛り付け、白いりごまを散らし、キャベツ（千切り）を添える。
コツ・ポイント
ハンバーグの肉だねにみりんを加えることで、うまみ豊かに、ふっくらと仕上がります。ハンバーグは成型する際に両面の真ん中を少しくぼませることで、早く均一に火が入りやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21510587
