りんごとヨーグルトのコロコロ野菜サラダ

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

サラダチキンを使ったお手軽サラダ。野菜もタンパク質もバランスよく摂れてさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
5月15日はヨーグルトの日。腸活にぴったり、これからの季節に食べたくなるサラダを作りました。

りんごとヨーグルトのコロコロ野菜サラダ

サラダチキンを使ったお手軽サラダ。野菜もタンパク質もバランスよく摂れてさっぱり美味しい。
このレシピの生い立ち
5月15日はヨーグルトの日。腸活にぴったり、これからの季節に食べたくなるサラダを作りました。

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材料

2人分
  1. りんご 1個
  2. きゅうり 1本
  3. セロリ 1本
  4. ミニトマト 6個
  5. サラダチキン 120g
  6. ドレッシング
  7. ヨーグルト(プレーン) 80g
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. 小さじ2分の1
  10. こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    セロリは、根元の筋をピーラーで剥きます。

  3. 3

    セロリ、きゅうり、りんご(皮ごと)を1センチ角にカットします。

  4. 4

    サラダチキンも1センチ角にカットします。

  5. 5

    ポリ袋にドレッシングの材料を入れてよく混ぜます。

  6. 6

    塩もみした野菜とチキンを入れてよく混ぜ合わせて完成です。

  7. 7

    カレーやお肉料理の箸休めに!

コツ・ポイント

お好みで、レモン汁を小さじ2くらい入れると爽やかでさっぱりとしたドレッシングになります。

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☆幸せなぎさごはん☆
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青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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