7大アレルギー対応キャラメルポップコーン
プロの味☆映画館やテーマパークのキャラメルポップコーンを完全再現。塩はお好みで2倍くらいにすると甘じょっぱい感じに。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子供と、家庭でキャラメルポップコーンを食べたくて。完全再現といっても良いです。
7大アレルギー対応キャラメルポップコーン
プロの味☆映画館やテーマパークのキャラメルポップコーンを完全再現。塩はお好みで2倍くらいにすると甘じょっぱい感じに。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子供と、家庭でキャラメルポップコーンを食べたくて。完全再現といっても良いです。
作り方
- 1
ポップコーン豆、サラダ油、塩を深めのフライパンや鍋にいれます。蓋付きのものをご用意ください。
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- 2
中火から強火で蓋をして火にかければポンポンと膨らみます。音が5秒程鳴り止むタイミングで火を止めボール等にあげます。
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- 3
キャラメル用分量を全て同じフライパンに入れてください。中火にかけます。マーガリンはアボカドオイル等と置き換え可能です。
-
- 4
耐熱ヘラ等で混ぜながらフツフツと沸かします。
-
- 5
トロミをおびてきます。
-
- 6
少し色が変わりましたがまだ早い
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- 7
これでもまだ早いです。
-
- 8
このくらい！香りでも判断してください。焦げ始めると10秒程度でも大きく変わるので不安なら弱火にしてくださいね。
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- 9
火を止め、取り出しておいたポップコーン（できれば不発弾取り除く）をいれます。
-
- 10
よく絡めます。
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- 11
クッキングシートにざっくり拡げて粗熱をとります。この時点では固まりますが冷めたら分けやすくなります。
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- 12
ざっくり分けたら保存袋に入れて、袋の上から軽く押さえてパラパラに分けましょう！
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- 13
袋に入れておくと次の日でもパリパリですよ！
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コツ・ポイント
必ず調整豆乳か豆乳生クリームを使ってください。水で作るとヘラで混ぜる事もできません！難易度が相当あがります。
キャラメルのタイミングが難しければ弱火に！熱いうちは無理に粒を分けようとしないこと。
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