金目鯛の醤油味の汁物
マコミコ @cook_40282006
大昔のススキノの店の味です。汁物です！
余ればお餅を入れたり、そばを入れたり。作っておけば明日のランチにも。
このレシピの生い立ち
思い出したので作ってみました。
金目鯛の醤油味の汁物
大昔のススキノの店の味です。汁物です！
余ればお餅を入れたり、そばを入れたり。作っておけば明日のランチにも。
このレシピの生い立ち
思い出したので作ってみました。
作り方
- 1
キンメのアラは大きすぎたらキッチンハサミで切る。あらに塩をふりしばらくおく。
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- 2
鍋に水2カップ、昆布をハサミで切って入れる。醤油小さじ1醤油小さじ1酒大さじ1生姜汁少々を煮立たせる
- 3
別鍋でお湯を沸かし、アラを静かに入れ
20秒くらい沈め水に取る。静かに洗いキッチンペーパーで水気を取る。 -
- 4
2にアラを入れ、一煮立ちしたらアクをとり、椎茸そぎ切り、ナルト、長ネギを入れ8分煮る。
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- 5
器に盛って白髪ネギを飾りました。
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コツ・ポイント
アラに塩を振って20分くらいおいた方が良いとおもいます。塩味があるので味付けは調整してね。
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