味付けは醤油のみ！なのに激うま万能スープ
＊chicotto＊ @cook_40234263
秋田出身の母の味＊
うどん､蕎麦､素麺､ご飯､何にでも合う万能スープ！
騙されたと思って作って欲しいスープです！
このレシピの生い立ち
秋田出身の母がきりたんぽスープの簡単なバージョンとしてよく作ってくれていたスープです＊体調の悪い時でも食べられた温かいおふくろの味です｡
好きな方は食べる時に小口切りにした長ネギをトッピングすると美味しいです＊
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に８分目(1500cc前後)くらいまで水を入れ､火にかけ沸騰させる｡
- 2
湯を沸かしている間に食材を切る｡
鶏肉→小さめの一口大
長ネギ→斜め切り
椎茸→薄くスライス -
- 3
沸騰したお湯に食材を全て入れ､
中火で再沸騰､鶏肉に火が通るまで煮る｡
ポイント→アクは丁寧に取り除く！ - 4
材料に火が通りアクを取ったら醤油を入れ､沸騰したら出来上がり＊
(必ず沸騰させる)
☆醤油はお好みで足してください｡ -
- 5
…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…
- 6
ネギの食感を残したい方は
醤油を入れる直前にネギを入れて下さい＊ - 7
うどん､そば､素麺､ご飯でにゅうめんやつけ麺､おじやなど何にでも合います！
七味を入れてピリ辛も美味しいです＊ - 8
我が家では余ったスープにご飯､キムチ､溶き卵を入れてキムチおじやや､溶き卵を入れてたまごスープなどにして使いきります＊
コツ・ポイント
ポイントは､あくは丁寧に取り除く！
醤油を入れたら必ず沸騰させる！これだけです☆
麺類のスープで使う場合､味は濃い目がオススメです＊
醤油の量はお好みで調整して下さい！
我が家では目分量でドボドボ入れてます 笑
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