ココット内に柔らかくしたバター(レシピ外)をハケで塗り、グラニュー糖(レシピ外)を表面にまぶし冷蔵庫で冷やしておく。

フルーツピューレを作る。
果物は熟してる物をブレンダーにかけピューレ状にします。

2の半分とコーンスターチを混ぜておく。

3と残りピューレと砂糖を弱火にかけ、とろみがつくまで火にかけ、冷ます。

オーブン予熱200度

卵白を清潔なボールで泡立てる。砂糖を入れ少しツノが出来るぐらいまで。

4 のピューレに6の卵白を少し取り混ぜる。

残りの卵白に7を入れ全体を混ぜる。混ぜすぎないように。

ココットいっぱいに入れ、表面を平らにし、200度のオーブンで15分焼く。