ヤリイカと鯖のパスタ
川村飯店 @cook_40372880
自ら釣ってきたヤリイカと鯖をふんだんに使った創作パスタ。
このレシピの生い立ち
友人と行った初めてのイカ釣りで８杯の釣果を得た。隣のイカ仙人は４０杯釣っていたようだがそれはきっと数年後の兄貴だ。
ヤリイカと鯖のパスタ
自ら釣ってきたヤリイカと鯖をふんだんに使った創作パスタ。
このレシピの生い立ち
友人と行った初めてのイカ釣りで８杯の釣果を得た。隣のイカ仙人は４０杯釣っていたようだがそれはきっと数年後の兄貴だ。
作り方
- 1
オリーブオイルにニンニクスライス、唐辛子、輪切りのイカを入れ炒める
-
- 2
表記通りの時間パスタゆでる
- 3
炒めていたフライパンにオリーブオイル、ニンニク微塵切り、唐辛子を追加し塩を振る
-
- 4
パスタを加え、炒めたらさらに塩。ブラックペッパーで調味
- 5
おたま一杯分のゆで汁を入れ、乳化厨を黙らせる
- 6
入れすぎたので蒸発待ち
- 7
塩焼きにした鯖を一口大にカットし散らす。炙ったイカとネギと唐辛子をまぶして完成
コツ・ポイント
バジルもパセリもかけない
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