茄子の焦がしバター醤油焼き

ぱふ
ぱふ @_puff
美し国

【レシピ本に掲載】
ササッと作れる1品!
バター醤油の香りが、ご飯に合います。(¯‥¯)クンクン

このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている茄子レシピ。久しぶりに作りアレンジしてアップました。

茄子の焦がしバター醤油焼き

【レシピ本に掲載】
ササッと作れる1品!
バター醤油の香りが、ご飯に合います。(¯‥¯)クンクン

このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている茄子レシピ。久しぶりに作りアレンジしてアップました。

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材料

茄子1個分
  1. 茄子 1個
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. バター 4g×2個
  5. 麺つゆ(濃縮4倍) 大さじ1
  6. 大葉(有れば) 1枚

作り方

  1. 1

    先に材料を準備します。

  2. 2

    茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ります。

  3. 3

    皮の方に、厚み半分位まで斜めの格子状の切り目を入れる。切り落とさないように注意して下さい。

  4. 4

    アクが気になるようでしたら、短時間だけ水に放ちます。省略可能。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を温め、茄子の皮面からのせ、フタをして暫く焼きます。

  6. 6

    途中で水をなべ肌から入れ、フタをして弱めの中火で焼きます。

  7. 7

    皮面が柔らかくなったら、ひっくり返し焼きます。

  8. 8

    菜箸で軽く押さえて柔らかくなったら、バターをのせ再び焼きます。

  9. 9

    焦げ目がついてきたら、麺つゆを回しかけます。

  10. 10

    芯が硬いようなら、蓋をしたまま蒸らします。出来上がり~♬

  11. 11

    有れば、大葉にのせて盛りつけて下さい。香りが移って美味しいです。

  12. 12

    チーズを使ったトーストバージョンも宜しくね♬ID:20481665

  13. 13

    2022 【クックパッドの夏レシピ】に掲載されました。ありがとうございます。

  14. 14

    2022.9.22 クックパッドアプリで紹介されました。

  15. 15

    2023/09/20 クックパッドニュースで紹介されました。有難うございます。

コツ・ポイント

麺つゆはご家庭でお使いの物でどうぞ。薄味でしたら醤油を垂らしてお召し上がり下さい。
焦げ目が美味しいですが焦げやすいので注意して下さい。
皆さまのつくれぽから、ひとり1本では足りないとコメント頂きました。茄子好きさんは多めにご準備下さい 笑

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ぱふ
ぱふ @_puff
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美し国
ヒロちゃん♡コメントの途中でうっかり送信してしまい、ごめんね🙏🏻💦“朝の豆腐さっぱりして美味しそう。此方、夕べからの雨と風もあり涼しいです。夕方のBBQは楽しく終えました。素敵レポありがとう”この度、下記の5レシピをUS版クックパッドに載せて頂きました。●2025/07/10🌟 かんたん☆トマトの中華風サラダ🌟しっかり味の鶏もも肉のから揚げ 下味冷凍🌟ピーナッツバターとマーガリンのトースト●2025/08/01🌟豚コマで和風焼きうどん●2025/08/08🌟冷奴に“ひろし”♪宜しくお願い致します。🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🐝キッチンご訪問有難うございます皆さまの素敵なつくれぽ&作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。  つくれぽ、リアクション&フォローありがとうございます。  🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏2025/07/12マイペースで楽しんでいます。無理なお返しレポやお気遣いレポはなさらないで下さい。お互いクックを楽しんでいけるよう、“お気遣い無し”で宜しくお願いします。🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、  ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦今年も良い年になりますように *+:。.。:+* ゚☆・2021/9『クックパッドの大人気 鶏肉&豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』 のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日(水)発売予定クックパッドの大好評レシピ みんなのおいしいが集まった人気ランキング!宝島社 掲載・その他 2冊
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