ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、ささがきにし（ピーラーを使うと簡単）、水にさらす。その後、ザルにあげて水けをきる。

オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、にんにく・ベーコンを中火で1分炒める。

ごぼうをフライパンに加え、中火で1分炒める。

A醤油・みりん 各小さじ2、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2を加えて、タレを絡めながら中火で1分炒める。

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。