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材料

4人分
  • ゴーヤ 2本
  • 塩 少々
  • 木綿豆腐 1個
  • 卵 2個
  • 豚薄切り肉 200g
  • こしょう 少々
  • 油 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 小さじ3
  • ほんだし 小さじ1杯半
  • 鶏がらスープの素 小さじ1杯半
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは両端を切り落とし、タテ半分に切り、種をスプーンですくい取る。

    • 最強ゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    薄切りにし、塩少々をまぶし、5分ほどおく。水洗いして水気をきる。

    • 最強ゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    豆腐は2cm角に切って、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをまぶす。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。

    • 最強ゴーヤチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、ゴーヤの順に炒める。

    • 最強ゴーヤチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    ほんだしと鶏がらスープの素をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  7. 7

    フタを取って豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを回しかけ、ひと炒めする。

    • 最強ゴーヤチャンプルー作り方7写真
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ばしbashi
ばしbashi @cook_40258944
2023/09/24 09:56に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 卵 豚薄切り肉 もめん豆腐

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