レンコンのピカタ
ハスの中村 @cook_40429315
サクッとジューシー、レンコンピカタ。香ばしさ際立つ、風味豊かな逸品です。
このレシピの生い立ち
シンプルに塩胡椒で味付けするのも良いですが、お好みでレモン汁を振りかけたり、めんたいマヨで味を変えても美味しいです( ´ ᵕ ` *)
レンコンのピカタ
サクッとジューシー、レンコンピカタ。香ばしさ際立つ、風味豊かな逸品です。
このレシピの生い立ち
シンプルに塩胡椒で味付けするのも良いですが、お好みでレモン汁を振りかけたり、めんたいマヨで味を変えても美味しいです( ´ ᵕ ` *)
作り方
- 1
レンコンは5mmに輪切りにし、水にさらしアク抜きしたら、水気をよく切って小麦粉を振る。
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- 2
卵、水、粉チーズ、パセリを混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンを熱し、ニンニクで香りをつけたら、②に潜らせたレンコンを1分焼く。
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- 4
裏返し、2分焼いたらお皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
レンコンは厚すぎると火が通りにくく、薄すぎると焼き過ぎてしまいます。約5mmの厚さにして、焼きすぎないよう中火でじっくり焼きましょう。
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